ぶりのステーキ レモンソース/柠檬汁魳鱼排

 

旬の脂がのった鰤はDHAやEPAが豊富で、記憶力の向上や生活習慣病の予防に効果的です。

 

现在魳鱼正当季,又肥又鲜美,含有丰富的DHA和EPA,能够提高记忆力,预防很多生活习惯病。

 

 

◆材料/材料 (4人分)

ぶり切り身   320g(4切れ)
塩コショウ   少々
小麦粉     適量
サラダ油    20g

合わせ調味料A
【A】醤油   60g
【A】酒    60g
【A】水    60g
【A】レモン汁   15g
レモンスライス   30g(4枚)
貝割れ大根(ざく切り)   30g

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魳鱼切片   320g(4片)
盐胡椒   少许
面粉     適量
色拉油    20g

混合调味料A
【A】酱油   60g
【A】酒    60g
【A】水    60g
【A】柠檬汁   15g
柠檬片   30g(4片)
萝卜苗 (切块)   30g

 

◆作り方/做法

1.【A】の調味料を合わせておきます。

2.ブリは塩コショウを両面に軽く振り、小麦粉を薄くまぶします。

3.フライパンに油を熱し中火で②を両面こんがりと焼いたら、器に盛りレモンを乗せます。

4.フライパンの油をふき取り、合わせ調味料Aを加えて中火にかけ、沸騰したら煮詰めずに火を止めます。

5.レモンの上からソースをたっぷり回しかけ、貝割れを添えて完成。

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1.将混合调味料【A】的拌匀。

2.将魳鱼的两面用盐胡椒少许撒一下,涂上薄薄的面粉。

3.平底锅中放少许油加热,将魳鱼的两面煎一下,装盘后放上柠檬片。

4.擦干净平底锅的油后、加入混合好的调味料用中火烧。煮沸后马上关火。

5.将汁水浇柠檬上面,萝卜苗再点缀一下。


◆结语

脂を乗ったぶりにレモンソースをかけて食べると、とってもさっぱりした一品です。

肥肥的魳鱼再配上酸酸的柠檬汁,是既营养又爽口的一道菜。

 

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ