肝機能を高める働きのある牡蠣と、胃腸の調子を整える里芋。
お酒を飲む方にもおすすめの組合せです。

 ◆材料 (4人分)
 生牡蠣   140g
 玉ねぎ   100g
 里芋   200g
 ブロッコリー   70g
 シーフードミックス   150g
 薄力粉   適量
 バター   15g
 サラダ油   適量
 白味噌   6g
 卵黄   20g(1個分)
 シュレッドチーズ   80g
 塩・こしょう   各適量
 刻みパセリ   お好みで
 【A】
 クリームシチュールウ   115g(1パック)
 牛乳   450cc
 ローリエ   1枚

◆作り方
1.牡蠣は小麦粉をまぶしてから流水で洗い、水分をふき取ります。

2.玉ねぎはスライスし、里芋は皮をむいて半分に切り、厚さ3mmに切ります。ブロッコリーは小房に分け、ボイルします。

3.鍋にバターを入れて火にかけ、牡蠣を焼いて取り出します。

4.同じ鍋に油を足し、玉ねぎと里芋を炒め、【A】を加えます。ルウが溶け、なめらかになるまでよく混ぜながら火を通します。

5.鍋にシーフードミックスを加え、少し加熱したら火を止め、白味噌と卵黄を加えて塩こしょうで味を調えます。

6.耐熱皿にバターを塗って炒めたシーフードミクスを流し入れ、牡蠣とブロッコリーをバランス良く載せます。

7.チーズをトッピングし、オーブントースターでこんがりと焼いたら完成です。

 

牡蛎具有保护肝脏的效果,芋艿能够调整胃肠的功能。这道菜比较适合喜欢饮酒的朋友们。

◆材料 (4人分)
生牡蠣   140g
洋葱   100g
芋艿   200g
西兰花   70g
混合海鲜   150g
面粉   适量
黄油   15g
色拉油   适量
白味噌   6g
卵黄   20g(1个)
奶酪丝   80g
盐・胡椒   各適量
荷兰芹    根据嗜好
【A】
奶油焗汤块   115g(1包)
牛乳   450cc
罗勒叶(九层塔)   1张

◆做法
1.在牡蛎上扑一下面粉,然后用流水冲一下,将多余的水分擦拭干净。

2.洋葱切丝,芋艿刨皮后切成一半,再切成3mm厚度的片状。

3.在锅中放入黄油加热,煎一下牡蛎后取出。

4.再加一些油放入锅中,将洋葱和芋艿炒一下,加入混合调味料【A】

5.在锅中放入混合海鲜、稍微加热后、加入白味噌和蛋黄,再撒上盐胡椒调整口味。

6.在耐热盘中涂上黄油、将炒好的海鲜放入、牡蛎和西兰花也均衡地加上去。

7.最后撒上奶酪,放入烤箱里烤一下就好了。

 

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ