香炸秋茄夹虾肉

 

茄子の色素成分ナスニンは、目の疲労改善に効果が期待できます。

茄子皮的紫色色素,有改善眼睛的疲劳的效果。

 

 


◆材料/材料 (4人分)

茄子     2本(約150g)
むき海老     70g
塩     1g
片栗粉     5g
三つ葉(1cmカット)     5g
天ぷら粉     100g
大根おろし     100g

合わせ調味料【A】
【A】薄口醤油     25g
【A】みりん     25g
【A】酒     20g
【A】和風だし     200g

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茄子     2根(約150g)
去皮虾仁     70g
盐      1g
生粉       5g
鸭芹(切成1cm)   5g
天妇罗粉     100g
萝卜泥     100g

混合调味料【A】
【A】淡口酱油     25g
【A】味醂     25g
【A】酒     20g
【A】和风鲣鱼汁     200g

 

◆作り方/做法

1.海老は細かくたたいて、塩と片栗粉を混ぜます。

2.茄子を1cmにカットし切り口に片栗粉を薄くつけ、海老を挟みます。

3.天ぷら粉を適量の水で溶き、なすの海老挟みを付けてあげます。

4.盛り付けの際には、大根おろしを載せて、煮たてた合わせ調味料【A】をかけ、三つ葉をあしらって完成です。


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1.虾仁切碎后撒上盐和生粉搅拌一下。

2.茄子切成1cm宽,在切面上撒上薄薄的生粉,夹上虾仁。

3.将天妇罗粉用水溶解后、茄子沾好在油锅里炸一下。

4.装盘时,将萝卜泥点缀在上面,再浇上煮过的混合调味料【A】,最后撒上鸭芹就完成了。

 

◆结语

実は、なすの効果まだまだあります。体の余熱を取り除くのも一つです。夏で溜まった疲れや、体の余熱を取ってくれることを期待します。

其实,茄子的作用还有很多,清热解暑也是最长被提到的。对我们去除秋躁有一定的帮助。

 

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ