筍やアスパラには、チロシンやアスパラギン酸などの疲労回復に役立つアミノ酸が多く含まれています。

◆材料 (4人分)
筍(水煮)     400g
アスパラ      300g
厚切りベーコン   120g
醤油        30g
かつおぶし     3g
バター(有塩)   20g
にんにく(輪切り) 5g

◆作り方
1.筍の根本部分は幅1cm弱の棒状に、中央から穂先部分にかけては16等分のくし切りにします。アスパラは斜め2cm、ベーコンは1cm幅にカットします。

2.温めたフライパンにバター、にんにくを入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで加熱します。筍の根本部分・アスパラ・ベーコンを加え、中火~強火で1分ほど炒めます

3.残りの筍を加え、焼き目をつけるように加熱します

4.醤油を鍋肌から回し入れ、手早く炒めます。

5.器に盛り付け、天にかつおぶしを盛って完成です。

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竹笋和芦笋中含有丰富的酪氨酸和天冬氨酸等,是恢复疲劳的氨基酸。

 ◆材料 (4人分)
罐头笋     400g
芦笋       300g
厚切培根   120g
醤油       30g
鲣鱼花      3g
有盐黄油   20g
切片大蒜    5g

◆作り方
1.笋的根部切成1cm宽的棒状。从中间到笋尖竖地切成16等分。芦笋斜切成2cm宽、培根切成1cm宽。

2.在加热好的平底锅中放入黄油、蒜片,用小火炒蒜片至有香味出来。放入竹笋的根部、芦笋、培根,用中大火炒1分钟左右。

3.再加上剩余的笋尖,炒到上色。

4.酱油从平底锅边上淋上去,快速炒一下。

5.装盘后,在最上面撒上鲣鱼花就完成了。

 

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ