秋さんまの照焼き大葉巻き/照烧大叶卷秋刀鱼

 

 

さんまにはEPAが豊富に含まれており、動脈硬化や生活習慣病の予防に効果的です。
秋刀鱼含有丰富的EPA,具有防止动脉硬化、生活习惯病的作用。

 


◆材料 (4人分)

さんま     4尾(約600g)
大葉     16枚(約8g)
塩     12g
片栗粉     50g
油     適量

合わせ調味料【A】
【A】砂糖     12g
【A】醤油     70g
【A】みりん     70g
【A】酒     60g

◆材料 (4人分)

秋刀鱼  4条(约600g)
大叶    16张(约8g)
盐     12g
生粉    50g
色拉油  适量

混合调味料【A】
【A】砂糖     12g
【A】醤油     70g
【A】味醂     70g
【A】酒      60g

 

◆作り方
1.さんまを3枚に開きます。今回は背骨部分は使いません。腹骨(はらぼね)は全てそぎ取り、身を2つに切り分け、身側に塩をふっておきます。

2.10分程置いたらキッチンペーパーで水気をしっかり取り、片栗粉をはたきます。

3.フライパンに油をひき、両面をこんがりと焼きます。焼けたら一度取り出し油を切ります。フライパンの油も拭き取ります。

4.【A】の材料を弱火で熱し、焼いたさんまを絡めます。さんまに大葉を巻き、お皿にきれいに盛りつけ完成。

 

◆做法
1.将秋刀鱼切成3部分后,去掉背部骨头。腹部的鱼骨也全部去除。再将鱼片切成2半,撒上少许盐。

2.过10分钟后用吸油纸去除水分,撒上生粉。

3.在平底锅中加热色拉油,将秋刀鱼两面煎一下。煎好后去除秋刀鱼去除鱼身上多余的油分。将平底锅中的油也擦干净。

4.将混合调味料【A】用小火热一下、然后放入秋刀鱼,拌均匀。最后用大叶包卷秋刀鱼,整齐地装盆就好了。

 

◆结语
脂を乗った旬のさんまを大葉で巻いて食べると、より香ばしくさっぱりと感じます。ぜひ秋の美味を楽しんでください。

肥美的秋刀鱼卷上大叶后鱼香更浓更清香,让我们尽情享受秋天的美味吧。

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ