冷汁香炸五彩蔬菜・彩り夏野菜の揚げ浸し

カラフルな夏野菜には、抗酸化作用がありアンチエイジングに効果的な栄養がたっぷり含まれています。
彩色的夏季蔬菜,含有丰富的抗氧化的营养素。

◆材料 (4人分)
かぼちゃ   120g
赤パプリカ   70g
茄子   200g
麺つゆ(3倍濃縮タイプ)   100g
水   200g
みりん   5g
おろししょうが   3g

◆材料 (4人分)
南瓜   120g
红椒   70g
茄子   200g
面汁(3倍濃縮型)   100g
水   200g
味醂   5g
根据嗜好准备生姜泥  3g

 

◆作り方
1. かぼちゃは5ミリ程の幅に切ります。パプリカは1cm幅の細切り、茄子は1/8に切ります。

2. 麺つゆと水、みりん、おろししょうがを混ぜ合わせ、バットなどに入れておきます。

3. 170℃の揚げ油に野菜を入れ、揚げていきます。パプリカは30秒程、茄子は1~1.5分、かぼちゃは2.5~3分揚げ、熱いうちに麺つゆに浸けます。

4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、よく味が染み込めばできあがりです。

◆做法
1. 南瓜切成5毫米宽、彩椒切成1公分宽,茄子切成8块。

2. 将面汁、水、味醂、生姜泥拌匀后备用。

3. 用170°的油温炸蔬菜。彩椒炸30秒左右,茄子炸1-1.5分钟,南瓜炸2.5-3分钟,炸好趁热放入面汁中。

4. 热气散后,放入冷藏库,入味后就可以食用了。

◆结语
鮮やかの色を見ると食欲も出ますね、麵つゆを浸けて食べるとよりさっぱりです。

看着色彩鲜艳的蔬菜,就会很有食欲,再蘸着面汁品味的话,就更加爽口啦。

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ